Lágrimas

Mis recetas

Tarta de Zanahoria

Posted by on Ago 17, 2014 in Lágrimas | 0 comments

Hace ya tiempo que me habían pedido la receta de esta tarta de zanahoria. En esta ocasión el mérito es de mi amiga Karen, que un día compartió conmigo su receta y se lo agradeceré eternamente ya que para mi no hay otra igual. Gracias Karen!. La tarta en si no es complicada, a pesar de la enorme cantidad de ingredientes que lleva. Sólo hace falta seguir el orden y hacerla a temperatura baja durante hora y media (+ o -). Ingredientes: 350 gr. de harina 250 gr. Azúcar Moreno 250 gr. Azúcar Moreno de caña (Taste of América) 75 gr. Creme Fresh 4 huevos 250 gr. Aceite de Girasol 2 cucharaditas de Esencia de Vainilla líquida 1 cucharadita de Nuez moscada 2 cucharaditas de Canela 1 cucharadita de bicarbonato 1 pellizco de sal 300 gr. de zanahoria rayada 100 gr. de coco Para el glaseado: 150 gr. queso Filadelfia 75 gr. de azúcar glass 180 ml. Nata líquida para montar Empezamos mezclando bien en un bol todos los ingredientes secos (Harina, azúcar, bicarbonato, canela, nuez moscada y el pellizco de sal). Este paso lo podéis hacer con las manos ya que os quedará mejor y es importante deshacer bien los posibles grumos del azúcar puro de caña que le dará un sabor espectacular. A continuación preparamos la zanahoria y la trituraremos hasta que quede muy fina para evitar que queden trozos grandes en nuestra tarta. Una vez triturada la mezclaremos bien con el coco rayado y reservaremos. Ahora batimos los ingredientes líquidos : los 4 huevos,  incorporamos el aceite de girasol y la creme fresh y mezclamos bien añadiendo a final la zanahoria y el coco rayado de la mezcla anterior. Con el horno precalentado a 150 º (esta tarta debe hacerse a temperatura baja) se deja durante 1,5 horas aproximadamente. El tiempo puede variar en función del horno por lo que os recomiendo que a partir de la hora y diez más o menos pinchéis con un palillo y vayáis comprobando la cocción para que no se os pase. Para el Frosting yo he adaptado un poco  la receta y en lugar de con mantequilla y azúcar me resulta más suave hacerla con nata. Batimos el queso con el azúcar glass y lo reservamos. Montamos la nata hasta que quede muy firme y lo mezclamos bien con el queso. (Cuidado no se os haga mantequilla!).   Es importante que el frosting lo reservéis en la nevera al menos 3 horas para que coja consistencia y así podáis manejarlo mejor con la manga pastelera y decorar vuestra tarta. Yo en esta ocasión la decoré con las rosas, aunque podéis simplificarlo y simplemente rellenar su interior con una fina capa y cubrirla por fuera. Estoy segura que os llevaréis una sorpresa con esta tarta. En casa de Karen nunca falta una para merendar y si la probáis entenderéis por qué… aunque  la suya debo decir que es difícil de imitar! Espero que os guste, feliz...

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Tarta de limón

Posted by on Jul 14, 2014 in Lágrimas | 0 comments

Nada como el verano para tomar una refrescante tarta de limón y merengue o lemon pie. Un clásico de la repostería británica para los amantes del limón. El sabor ácido del relleno se contrarresta con el dulzor del merengue, lo que la hace además ua tarta muy llamativa en su presentación.

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Cocktail en casa

Posted by on Jun 20, 2014 in Lágrimas | 0 comments

Cocktail en casa. Llega el verano y con el las ganas de disfrutar de una cena al aire libre con los amigos. Y para ello no hay por qué complicarse, basta con darle un toque diferente a las recetas de siempre! Aquí os dejo algunas ideas que espero que os sirvan para sorprender a vuestros invitados. Lo primero de todo, es crear un buen ambiente: algunas velas, la música adecuada, color y algo que le de un toque diferente!. Yo elegí este botellero con luz que fue un auténtico éxito. Una vez creado el ambiente hay que pensar en el cocktail de bienvenida con el que recibir a tus amigos. El clásico Mojito o una Caipiriña bien preparada nunca fallan, y mucho menos en estas noches, aunque esta vez le quise dar un toque exótico y diferente: Un tapón de Vozka Absolut de Vainilla, Ginger Ale y un toque de cereza!. Bien frío y servido con mucho hielo… Algo que no puede faltar son unas chuches para acompañar las bebidas y una buena barra. Pasamos a los aperitivos. El gazpacho de siempre pero con un toque especial. El de siempre en realidad no es, ya que esta es la receta de mi madre que para mi es la mejor! (qué voy a decir yo!). Chupito de gazpacho bien fríos. Para decorar, unas mini brochetas de pepino y tomate cherri. Podéis darle la forma que más os apetezca con cualquier molde de galletas y conseguiréis un resultado divertido y una forma más original de presentar la guarnición. Otro clásico que no podía faltar en una cena informal de verano es la ensaladilla rusa. Aquí os dejo mi versión, decorada esta vez con unas brochetas de Langostinos con huevo de codorniz y servida en unos vasos de bambú que me dieron muchísimo juego y que conseguí en los Peñotes.   Para contiuar con los entrantes, unas tartaletas de salmón bajo un pan inglés crujiente y salsa de eneldo, unas croquetas cocktail de atún. y unas burratinas aderezadas sobre un aceite de albahaca natural. Tan fácil como triturar unas hojas frescas de albahaca con el aceite y listo!. Lo podés conservar si os sobra hasta 15 días en la nevera. La decoración que llevan las burratinas por encima son lascas de tomate secas. Por desgracia yo las conseguí en el mercado de Viena pero aquí no las he encontrado… Ahora los segundos. Para acertar siempre pasta y hamburguesitas con patatas!, y es que nunca falla. La pasta fresca que elegí fue la de trufa blanca y boletus de Giovanni Rana y la completé con una salsa Alfredo que le iba de muerte: Un bote de nata líquida para cocina (500ml), 1 paquete de parmesano y yo siempre le pongo un trocito de queso mascarpone con gorgonzola que podéis encontar en el corte inglés. Este le da un toque perfecto. Echamos pimienta, una cucharadita de mantequilla y damos vueltas hasta que los quesos se vayan deshaciendo.   Para las hamburguesitas, yo elegí la bandeja variada de Hamburguesa Nostra que podéis encontrar en el Corte Inglés y que cuenta con una variedad de más de 30 (para mi, las Juan Pozuelo son las mejores de todas). La salsa que elegí fue la Burguer Mix HN2 con mostaza, pepinillo y ketchup pero podéis elegir entre diez salsas diferentes en función de vuestros gustos. Para cerrar quedaban los postres: Unas fresas en su jugo bañadas con crema de queso: 1 tarrina de queso philadelphia, una de mascarpone, 2 huevos, 150 gr. de azúcar y 150 ml de nata líquida. Batir bien todos los ingredientes y dejar enfríar. Poner primero las fresas y bañar con la...

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Mermelada de Albaricoque

Posted by on Mar 2, 2014 in Lágrimas | 0 comments

Por que no hay nada como las cosas hechas en casa!

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Tarta Sacher

Posted by on Feb 2, 2014 in Lágrimas | 0 comments

Como curiosidad quiero contaros la historia de esta tarta…
En realidad, fue gracias a ella cuando me vino la inspiración que le dio nombre a Lágrimas de Chocolate. Fue precisamente elaborando la lágrima de chocolate que lleva encima, cuando decidí que ese nombre sería perfecto para mi espacio dedicado a las recetas. Es bastante sencilla de elaborar y el resultado estoy segura de que será un éxito.

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