Caracolas

Ingredientes:

• 500 gr. de harina
• 25 ml. de leche
• 12 gr. de sal
• 60 gr. de Azúcar
• 6 huevos
• 17 gr. levadura fresca
• 300 gr. mantequilla

Para la crema pastelera:

• 1/2 l. de leche
• 4 yemas de huevo
• 120 gr. de Azúcar
• 45 gr. de Maicena
• 1/2 cucharadita de vainilla

Las pasas… 100 gr. de pasas 1 tacita de ron o licor al gusto dejando que estas se hinchen. Otra opción es rellenar la otra mitad con pedacitos de chocolate…

Mezclamos todos los ingredientes y hacemos con ellos una bola que dejaremos reposar durante al menos 1 hora  o hasta que doble o triplique su tamaño. Es mejor si se deja reposar junto a una fuente de calor para leve mejor.

Volvemos a amasar para eliminar el aire de la masa y extendemos sobre la encimera con ayuda de un rodillo. Rellenamos con la crema pastelera y esparcimos las pasas emborrachadas en ron. Envolvemos haciendo un rulo y cortamos en círculos de no más de 1 cm. Colocamos en la bandeja del horno y horneamos durante unos 25′ hasta que cojan color.

Es importante pintar cuando están calientes con un poco de mermelada de melocotón disuelta en unas gotas de agua para que las caracolas queden brillantes!

Feliz Merienda!